COMMENT Y ARRIVER
Parcours habituel
Il n’existe pas de parcours unique pour ce métier, et les exigences peuvent varier selon l’employeur. Beaucoup de personnes commencent avec des études secondaires et apprennent le travail grâce à une courte formation, à l’instruction en milieu de travail ou à une première expérience en cuisine. Les élèves qui veulent se préparer peuvent développer des compétences utiles en préparation des aliments, en travail d’équipe et en gestion du temps grâce à des emplois à temps partiel, à des programmes scolaires ou à du bénévolat. Certains employeurs peuvent préférer des personnes qui connaissent déjà les bases de la sécurité en cuisine et du service à la clientèle, mais les attentes varient d’un endroit à l’autre. Avec l’expérience, on peut prendre en charge davantage de postes ou de responsabilités en cuisine.
LE TRAVAIL
Ce que tu pourrais faire
Les cuisiniers en restauration rapide préparent les ingrédients, cuisent les aliments du menu et assemblent les repas selon des recettes et des portions établies. Ils peuvent utiliser des grills, des friteuses, des fours, des grille-pain et d’autres appareils de cuisine, tout en gardant un service rapide pendant les périodes achalandées. Ils vérifient aussi que les aliments sont bien cuits, répondent à certaines demandes simples lorsque cela est permis, et gardent les postes de travail propres et bien organisés. Dans plusieurs milieux, ils aident à remplir les réserves, à faire la rotation des aliments et à réduire le gaspillage. La rapidité, le souci du détail et le respect des règles de salubrité sont importants dans ce travail très dynamique.
UNE JOURNÉE TYPIQUE
Ce que peut comprendre une journée
Un quart de travail typique commence par la mise en place du poste, la vérification des stocks et la préparation de l’équipement. Pendant les périodes de pointe, la personne peut préparer plusieurs commandes à la fois, surveiller attentivement les temps de cuisson et acheminer les aliments vers la zone de service. Entre les périodes achalandées, elle nettoie les comptoirs et les outils, réapprovisionne les ingrédients et remet le poste en ordre pour la prochaine vague de commandes. Le rythme peut changer rapidement, donc il faut rester calme et bien organisé. Les membres de l’équipe communiquent souvent étroitement pour éviter les retards et s’assurer que les commandes sont exactes. À la fin du quart, la personne aide au nettoyage, range les aliments correctement et ferme les équipements.
COMPÉTENCES À DÉVELOPPER