COMMENT Y ARRIVER
Parcours habituel
Ce métier est généralement accessible au niveau débutant, et les exigences peuvent varier selon l’employeur. Certains employeurs acceptent des candidats avec peu ou pas d’expérience, tandis que d’autres préfèrent des personnes qui ont déjà travaillé en restauration ou suivi une formation connexe. Un diplôme d’études secondaires est utile, mais il n’est pas toujours exigé. Dans certains milieux, un cours de salubrité alimentaire est attendu, et dans certains emplois, une formation en cuisine ou une expérience d’apprentissage peut aider à trouver du travail. On trouve souvent des postes dans les restaurants, les cafétérias, les hôtels, les établissements de soins et les entreprises touristiques saisonnières. Les élèves qui s’y intéressent peuvent chercher un travail à temps partiel, un stage coopératif ou un emploi d’été en restauration pour développer leurs compétences de base et leur expérience.
LE TRAVAIL
Ce que tu pourrais faire
Les cuisiniers short order prennent les commandes, préparent et cuisent les plats du menu, puis s’assurent que les repas sont servis vite et correctement. Ils peuvent faire griller, frire, toaster, assembler des sandwichs, préparer des déjeuners ou cuisiner d’autres plats simples. Ils portionnent aussi les aliments, vérifient que les commandes correspondent aux demandes des clients et gardent leur espace de travail propre et bien organisé. Dans plusieurs milieux, ils aident à stocker les ingrédients, surveillent les réserves et suivent les règles de salubrité alimentaire. Selon l’emploi, ils peuvent travailler avec un petit menu ou servir un flot constant de clients. Comme le travail est rapide et répétitif, il faut rester concentré, garder un bon rythme et bien collaborer pendant les périodes achalandées.
UNE JOURNÉE TYPIQUE
Ce que peut comprendre une journée
La journée d’un cuisinier short order est habituellement très occupée et se déroule rapidement. Le quart peut commencer par la mise en place de la station, la vérification des provisions et la préparation de l’équipement. Pendant le service, le cuisinier prend ou reçoit les commandes, prépare les aliments selon les demandes et garde le rythme pour savoir ce qui doit sortir ensuite. Certaines commandes doivent être faites immédiatement, donc le respect du temps est essentiel. Le cuisinier peut passer d’une tâche à l’autre, comme cuisiner, dresser les assiettes, réapprovisionner et nettoyer au fur et à mesure. Pendant les périodes de pointe, le travail d’équipe est important pour que les plats sortent à temps et que la cuisine reste ordonnée. À la fin du quart, il nettoie son poste, range les aliments correctement et prépare la prochaine période de service.
COMPÉTENCES À DÉVELOPPER