COMMENT Y ARRIVER
Parcours habituel
Un élève qui s’intéresse à ce métier peut commencer par suivre des cours d’alimentation ou d’hôtellerie-restauration au secondaire et par développer des compétences de base en cuisine. Beaucoup de cuisiniers et cuisinières apprennent grâce à une combinaison de formation en milieu de travail, d’expérience professionnelle et de courts programmes postsecondaires, même si les parcours peuvent varier. Une expérience dans des postes de services alimentaires de niveau débutant peut aider à développer la rapidité, la régularité et la connaissance de la clientèle. De solides compétences d’employabilité sont importantes, et l’avancement peut venir avec l’expérience et de la formation supplémentaire.
LE TRAVAIL
Ce que tu pourrais faire
- Préparer et cuire des éléments du menu
- Mesurer et portionner les ingrédients
- Appliquer les pratiques de salubrité et d’assainissement alimentaires
- Garder les zones de travail propres et organisées
- Vérifier la qualité et la présentation des aliments
- Coordonner le travail avec les membres de l’équipe de cuisine
- Entreposer correctement les ingrédients et les fournitures
UNE JOURNÉE TYPIQUE
Ce que peut comprendre une journée
La journée d’un cuisinier ou d’une cuisinière commence souvent par l’installation du poste de travail, la vérification des ingrédients et la consultation du menu ou des commandes. Pendant le service, la personne peut préparer plusieurs plats à la fois tout en portant attention au moment, à la qualité et à la salubrité des aliments. Le rythme peut être soutenu et répétitif, avec une coordination fréquente avec d’autres membres du personnel de cuisine. À la fin d’un quart de travail, elle nettoie habituellement l’équipement, réapprovisionne les fournitures et organise la cuisine pour le service suivant.
COMPÉTENCES À DÉVELOPPER