COMMENT Y ARRIVER
Parcours habituel
Les personnes qui s’intéressent à cette carrière développent souvent une base en sciences, surtout en chimie, en biologie ou en transformation des aliments. Certaines peuvent suivre une formation postsecondaire liée au brassage, à la fermentation ou à un domaine similaire, tandis que d’autres peuvent apprendre grâce à l’expérience dans une brasserie ou dans un autre milieu de production. Une expérience pratique avec l’équipement, les procédures de sécurité et le contrôle de la qualité peut être importante. Les employeurs peuvent valoriser à la fois les connaissances techniques et l’expérience pratique, ainsi que la capacité de suivre des processus détaillés et de tenir des dossiers précis.
LE TRAVAIL
Ce que tu pourrais faire
- Surveiller les étapes du brassage et les conditions du procédé
- Vérifier la qualité des ingrédients et du produit fini
- Mesurer et consigner les données de production
- Aider à résoudre les problèmes liés au brassage
- Maintenir les normes de propreté et d’assainissement
- Ajuster les procédés pour assurer la constance et le style du produit
- Travailler avec l’équipement utilisé pour le brassage
UNE JOURNÉE TYPIQUE
Ce que peut comprendre une journée
Une journée typique peut comprendre la vérification des cuves, le suivi de la température ou du temps, et l’examen de la façon dont chaque étape progresse. Le maître-brasseur peut prélever des échantillons, consigner les résultats et faire des ajustements prudents pour aider à maintenir la constance. Les vérifications de nettoyage et d’assainissement font aussi souvent partie du travail. Selon le milieu, le poste peut amener à passer d’un bureau à un espace de type laboratoire et à une aire de production au cours de la journée.
COMPÉTENCES À DÉVELOPPER